欽定四庫全書
欽定四庫全書
欽定授時通考卷六十五
農餘
果三
荔支(錦荔支/)
龍眼(山龍眼/) (龍荔/)
橘
柑(佛手柑/)
橙
香櫞
金橘(金豆/)
柚(枳/) (枸橘/)
橄欖(木威/) (餘甘子/)
椰子
無花果
文官果
荔支
荔支一名丹荔一名離支樹高數丈自徑尺至於合抱
形團圞如帷盖葉如冬青緑色蓬蓬四時常茂花青白
開於二三月状如橘又若冠之㽔緌五六月結實喜雙
状如初生松毬核如熟蓮子殻有皺紋如羅生青熟紅
肉淡白如肪玉味甘多汁夏至將中翕然俱赤大樹每
下子百斛五六月盛熟時彼地皆燕㑹其下雖多食亦
不傷人覺熱以蜜漿解之或以殻浸水飲亦佳初出嶺
南及巴中今閩之泉福漳興蜀之嘉蜀渝涪及二廣州
郡皆有之以閩中為第一蜀次之嶺南為下其類有陳
紫(出著作郎陳琦家品為第一譜云其樹晚熟其實廣/上而圓下大可徑寸有五分香氣清逺色澤鮮紫殻)
(薄而平瓤厚而瑩膜如桃花紅核如丁香母剝之凝如/水精食之消如絳雪其味之至不可得而名状也荔支)
(以甘為味雖百千樹莫有同者過甘與淡失味之中惟/陳紫之於色味香自拔其類此所以為天下第一凡荔)
(支皮膜形色一有類陳紫則已為中品若夫皮厚尖刺/肌理黄色附核而赤食之有查食已而澀雖無酢味自)
(亦下/等矣)大紫(種似陳紫/實大過之)小陳紫(實比陳紫差小又時/有&KR2510;核者因而得名)方紅
(徑可二寸色味俱美歲生一二百/顆而已出興化屯田郎中方臻家)宋公荔支(實如陳紫/而小甘美)
(亦如/之)周家紅(初為第一及陳紫/方紅出而此為次)龍牙(長可三四寸彎曲/如爪牙無核然不)
(常/有)游家紫(種出陳紫/實大過之)水荔支(漿多而淡以上/俱出興化軍)藍家紅(泉/州)
(第一出都官/員外藍承家)法石白(出法石院色白/其大次於藍紅)江綠(類陳紫差大/獨香薄而味)
(少酸以上/出泉州)一品紅(於荔支為極品/生在福州堂前)大丁香(殻厚色紫味/微澀出天慶)
(觀/)緑核(頗類江緑色丹而小荔/支核紫而此核獨緑)将軍荔支(五代時有此/官種之因以)
(得/名)朱柿(色朱如/柿而大)虎皮(色紅絶大繞腹/有青紋類虎皮)牛心(以状名之長/二寸餘皮厚)
(肉/澀)玳瑁紅(色紅有黑㸃類/玳瑁出城東)硫黄(以色類硫黄故/名以上出福州)何家紅
(出漳州/何氏)圓丁香(丁香荔支皆旁蔕大而尖/脫此獨圓而香味尤勝)十八娘(色深/紅而)
(細長閩王有女行十八好食此因/得名或云物之美少者為十八娘)蕙團(每朶數十/並蔕雙埀)釵頭
顆(顆紅而小/可施頭髻)珍珠荔支(團白如珠無核/荔支之最小者)粉紅荔支(荔支/深紅)
(此以色/淺為異)丁香荔支(核小如丁香/亦謂之&KR2510;核)蜜荔支(以甘為名/然過於甘)火山
荔支(本出南越四月熟味甘/酸肉薄閩中近年僅有)秋元紅(實時最晚/因以得名)蚶殻(殻/為)
(深渠如瓦屋/焉以状得名)蒲桃荔支(一穟至二三百顆以/上見蔡襄荔支譜)又有綠色
蠟色皆品之竒者自蔡襄以後鄭熊徐&KR0958;鄧慶寀諸人
各為之譜競立新名標竒炫異或言姓氏或言州郡皆
識其所出王敬美曰荔支以狀元香為最然不如長樂
勝畫肉厚而味甘當為種中第一苐乾之不能如状元
香風味楓亭驛荔支甲天下無論丹實纍纍而樹亦婆
娑可愛在漳泉者四五月熟然肉薄味酸能損齒又云
荔支以興化之楓亭驛為最長樂次之性甘微熱止渴
益智健氣病齒及火病人最忌
夢溪筆談閩中荔支核有小如丁香者多肉而甘土人
亦能為之取荔支木去其宗根仍火燔令焦復種之以
大石抵其根但令旁根得生其核乃小種之不復芽
徐&KR0958;荔支譜荔核入土種者氣薄不蕃雖蕃不結子間
有成樹者經十餘歲稍稍結果肉酸澀無味鄉人於清
明前後十日内將枝梢刮去外皮一節上加膩土用棕
裹之至秋露枝上生根以細齒鋸從根處截下植之他
所勿令動搖三歲結子纍然矣如接枝之法取種不佳
者截去元樹枝莖以利刃微啟小隙將别枝削鍼插固
隙中皮肉相向用樹皮封繫寛𦂳得所斟酌裹之凡接
枝必待時暄盖欲藉陽和之氣一經接搏二氣交通則
轉惡為美矣若近海魚鹽之處斥滷土醎其味微酸不
佳縱奪接之終不能以彼易此也
又荔性宜熱最畏高寒古樹歴數百年者枝柯詰屈根
幹盤旋其隂可蔽數畝歲久根深縱霜霰侵壓不過葉
悴可無損於樹當春仍發新葉開花結實至於新種不
歴十數年者樹穉根淺一遇霜霰隨即枯萎明年不復
花實鄉人有愛其樹者當極寒時樹下以稻草煨火温
之寒氣不侵葉無凋損秋冬之際壅壓其根仍伐去枯
根不令礙樹逢春尤易發生
鄧慶宷荔支譜荔子原無用核種者皆用好枝刮去外
皮以土包裹待生白根如毛再用土覆一過以臘月鋸
下至春隨生新葉他木栽時皆去枝葉獨荔樹要留宿
葉承露若葉去露槁則無生機余嘗六七月鋸荔支蘆
新根方生無不存活最怕日曬必求稍隂涼處時時灌
水方易生葉
羣芳譜荔支有間歲生者謂之歇枝有仍歳生者半生
半歇也春花之際傍生新葉其色紅白六七月時色已
變緑此明年開花者也今年實者明年歇枝也最忌麝
香或遇之花實盡落其熟未更採摘蟲鳥皆不敢近或
已取之蝙蝠蜂蟻爭來蠧食園家破竹五七尺搖之荅
荅然以逐蝙蝠之屬
錦荔支(附/)
錦荔支一名癩葡萄元時名紅姑娘即詩所云苦𤓰也
出南蕃今閩廣江南皆有之蔓生葉如葡萄有微刺蔓
上有鬚莖葉皆柔七八月開小黄花五瓣如椀形結瓜
有長短二種色青緑熟則紅黄皮上磥砢架作屏斑斑
如錦紅錄陸離最為可玩𤓰味微苦小熟之調以薑醋
可為蔬清痰火和肉煮食亦佳其中肉赤如血味甘美
春時種秋結實其子形扁如瓜子亦有痱㿔可入藥
龍眼
龍眼一名益智(廣雅云益/智龍眼也)一名比目一名圓眼一名蜜
脾一名燕卵一名繡水團一名海珠叢一名川彈子一
名亞荔支一名荔支奴閩廣蜀道出荔支處皆有之樹
似荔支高一二丈枝葉微小葉似林檎凌冬不凋春末
夏初開細白花七月實熟大如彈丸肉薄於荔支白而
有漿甘如蜜質味殊絶純甜無酸實極繁作穗如葡萄
每穗五六十顆殻青黄色性畏寒白露後方可採摘性
甘平無毒安志健脾補虚開胃除蠧毒去三蟲久服輕
身不老禆益聰明故又名益智非今醫家所用之益智
子食品以荔支為貴而資益則龍眼為良盖荔支性熱
而龍眼平和也
農政全書白露後採用海滷浸一宿取出曬乾用火焙
之以核乾硬為度如荔支法收藏之成朶乾者名龍眼
錦
山龍眼(附/)
山龍眼出廣中夏月熟色青肉如龍眼亦龍眼之野生
者也
龍荔(附/)
龍荔状如小荔支而肉味似龍眼木之身葉亦似二果
故名三月開小白花與荔支同熟但可蒸食不可生噉
令人發癎見鬼物出嶺南
橘
橘一名木奴樹高丈許枝多刺生莖間葉兩頭尖綠色
光面濶寸餘長二寸許四月生小白花清香可人結實
如柚而小至冬黄熟大者如杯包中有瓣瓣中有核實
小如柑味甘微酸種類不一有蜜橘(其味/最甘)黄橘(扁小多/香霧橘)
(之上/品)綠橘(紺碧可愛不待霜後色味/已佳隆冬采之生意如新)朱橘(實小色/赤如火)塌橘
(状大而扁外緑心紅巨/瓣多液經春熟乃甘美)包橘(外薄内盈其&KR0890;/瓣隔皮可數)綿橘(微小/極輭)
(美可愛而/不多結)沙橘(細小/甘美)凍橘(八月開花/冬結春采)早黄橘(秋半/已丹)穿心
橘(實大皮光/心虚可穿)荔支橘(膚理皺密儼如/荔攴出衡陽)乳橘(状似乳柑皮/堅瓤多味絶)
(酸/芳)油橘(皮似油飾中堅/外黑橘之下品)自然橘(他橘與柑必以枝接之/惟此則以橘子下種故)
(名自然/味甚美)出蘇州台州西出荆州南出閩廣撫州皆不如
温州者為上也王敬美曰閩中柑橘以漳州為最福州
次之樹多接成惟種成者氣味尤勝橘肉生痰聚飲不
益人若煎以蜜充果食甚佳或蜜或薰作餅尤妙亦可
醤淹作葅花以之蒸茶向為龍虎山進御絶品園中宜
多種多收核葉皆苦平無毒可入藥
書禹貢厥包橘柚錫貢
傳小曰橘大曰柚疏橘柚二果其種本别以實相比
則柚大橘小
文昌雜録南方柑橘雖多然亦畏霜每霜時亦不甚收
惟洞庭霜雖多仍無所損詢彼人云洞庭四面皆水也
水氣上騰尤能辟霜所以洞庭柑橘最佳歲收不耗正
為此爾
羣芳譜種植種子及栽皆可以枳樹截接或貼接尤易
成宜肥地至冬須以大糞壅培則來年花實俱茂遇旱
以米泔灌溉則實不損落根下埋死鼠則結實加倍物
類相感志云橘見尸而實繁湼槃經云如橘見䑕其果
實多
避暑録話凡橘一畝比田一畝利數倍而培治之功亦
數倍於田橘下之土幾於用篩未嘗少以瓦甓雜之田
自種至刈不過一二耘而橘終歲耘無時不使見纎草
地必面南為屬級次第使受日每歲大寒則於上風焚
糞壤以温之
多能鄙事茅灰及羊矢壅之多生實十一月内將橘樹
根寛作盤澆大糞三次至春用水澆一次花實必茂
便民圖纂十月後將金橘安錫器内或芝蔴雜之經久
不壊若橙橘之類藏菉豆中極妙弗近米邊見米即爛
柑
柑(古作甘開寶本草云柑未經霜時猶酸霜後甚甜故/名柑子梅溪詩注云他果非無甘者惟柑從甘言最)
(甘/也)生江南及嶺南閩廣温台蘓撫荆為盛川蜀次之樹
似橘少刺實亦似橘而圓大霜後始熟味甘甜皮色生
青熟黄比橘差厚理稍粗而味不苦惟乳柑山柑皮可
入藥橘實可以久留柑實易腐敗柑樹畏冰雪橘樹畧
可耐此柑橘之異也乳柑(出温州泥山為最其味似乳/酪故名其木婆娑其葉纎長)
(其花香韻其實圓正其膚理如澤蠟其大六七寸其皮/薄而味珍脉不黏瓣食不留滓一顆僅一二核亦有全)
(無者擘之香霧噀/人為柑中絶品)海紅柑(樹小而實極大有圍及尺者/皮厚色紅可乆藏今獅頭柑)
(亦其/類)洞庭柑(出洞庭山皮細味美/其色如丹其熟最早)甜柑(類洞庭而大毎/顆八瓣未霜先)
(黄比他/柑加甜)饅頭柑(近蔕如饅頭/尖味香美)生枝柑(色青膚麤味似石/榴微酸可耐乆霜)
(時留之枝間俟味變甘/帶葉而折新美可愛)平蔕柑(出成都大如/升色蒼黄)朱柑(類洞/庭而)
(大色嫣紅味多酸以刀/破之漬以鹽始可食)木柑(膚理堅頑瓣大而乏膏/外彊中乾故名以木)又
有白柑沙柑之類性大寒治腸胃熱毒解丹石止異渴
多食令人脾冷生痰發痼癖皮調中下氣
廣羣芳譜橘録歲當重陽色未黄採之名曰摘青及經
霜之二三夕遇天氣晴霽羣以小翦就枝間平蔕斷之
輕置筐筥䕶之必謹懼其香霧之裂則易壊尤不便酒
香凡採者竟日不敢飲柑橘宜斥鹵之地種時高者畦
壟溝以泄水每株相去七八尺歲四鋤冬月以泥壅根
夏時以糞溉之
物類相感志藏柑子以盆盛用乾潮沙蓋之
佛手柑(附/)
佛手柑木似朱欒而葉尖長枝間有刺植之近水乃生
其實状如人手有指有尺餘者皮如橙柚而厚皺而光
澤其色如瓜生緑熟黄其核細味不甚佳而清香襲人
置衣笥中雖形乾而香不歇
本草南人雕鏤花鳥作蜜煎食
橙
橙樹似橘有刺實似柚而香晚熟耐久大者如盌經霜
始熟葉大有兩刻缺如兩段皮厚蹙衂如沸香氣馥郁
可薫衣可芼鮮可和葅醢可為醤虀可蜜煎可糖製為
橙丁可蜜製為橙膏可和湯待賔客可解宿酒速醒唐
鄧間皆有江南尤多栽植與橘同多食傷肝氣發虛熱
同獱肉食發頭旋惡心洗去瓤中酸汁和鹽蜜煎成貯
食止惡心能去胃中浮氣惡氣皮消食下氣去胃中浮
氣和鹽貯食止惡心
香櫞
香櫞一名枸櫞柑橘之屬嶺南閩廣江西皆有之實大
如小𤓰皮若橙而光澤可愛肉甚厚白如蘿蔔而鬆虛
雖味短而香芬大勝置衣笥中經旬猶香古作五和糁
用之
金橘
金橘一名金柑(橘録云金柑在他柑時小大/者如錢小者如龍目色似金)一名盧橘
(本草云此橘生時青盧色黄熟則如/金故有金橘盧橘之名盧黒色也)一名夏橘(本草云/此橘冬)
(夏相繼廣州/志謂之夏橘)一名山橘(嶺表録云山橘子大如土𤓰/次如彈丸金色薄皮而味酸)一
名給客橙(本草云香芬如橙可供給客也魏王花木志/云蜀有給客橙似橘而非若柚而香亦名盧)
(橘/)一名小木奴(見元/稹詩)生呉越江浙川廣間出營道者為
冠江浙者皮甘肉酸次之樹似橘不甚高大五月開白
花結實秋冬黄熟大者徑寸小者如指頭形長而皮堅
肌理細潤生則深綠熟乃黄如金味酸甘而芳香可愛
糖造蜜煎皆佳廣人連枝藏之入膾醋尤香美
便民纂要金橘將枳棘接之八月移栽肥地灌以糞水
金豆(附/)
金豆一名山金柑一名山金橘橘録云生山徑間比金
柑更小形色頗類結實繁多肉瓣不可分止一核
羣芳譜木高尺許實如櫻桃生青熟黄形圓而光溜皮
甜可食味清而香美可蜜漬
柚
柚(與櫾同古作櫾博雅/又謂之□七候反)一名條(爾雅云條柚注/云似橙實酢)一名壺
甘(本草云状如&KR1214;故名壺象形也古今/注云甘實形如石榴者謂之壺甘)一名臭橙(桂海/虞衡)
(志又謂/之臭柑)爾雅謂之櫠又曰椵(爾雅云櫠椵注云/柚屬也大如盂)廣雅謂
之鐳柚(本草云鐳亦壺也廣州/記云鐳柚實大如斗)柚實大而粗三月開花
竒大香甚馥郁實亦如橘有甘有酸皮厚而臭樹葉皆
類橙實有大小二種小者如柑如橙俗呼為蜜筩大者
如升如𤓰俗呼為朱欒有圍及尺餘者俗呼為香欒閩
中嶺外江南皆有之南人種其核云長成以接柑橘甚
良又有名文蛋名仁崽者亦柚類也
橘録朱欒作花比柑橘絶大而香就樹採之用箋香細
作片以錫為甑入花一重則實香一重使花多於香仍
竅甑旁以溜汗液用器盛之炊畢去花以液浸香再蒸
凡三換花始暴乾入甆器密盛之他時焚之如在柑林
中凡柑橘並金柑皆可切瓣壓去核漬之以蜜金柑著
蜜尤勝他品取朱欒核洗凈下土中一年而長名曰柑
明年移而疏之又一年木大如小兒拳遇春月乃接取
諸柑之佳與橘之美者經年向陽之枝以為貼去地尺
餘細鋸截之剔其皮兩枝對接掬土實其中以防水蒻
䕶其外麻束之過時而不接則花實復為朱欒矣
枳(附/)
枳木如橘而小高五七尺葉如橙多刺春生白花至秋
成實七八月採為實九月十月採者為殻今醫家以皮
厚而小者為枳實完大者為枳殻
周禮考工記橘踰淮而北為枳
枸橘(附/)
枸橘處處有之樹葉並與橘同但幹多刺三月開白花
青蘂不香結實大如彈丸形如枳實而殻薄不香
橄欖
橄欖一名青果一名諫果一名忠果(宋王禹偁橄欖詩/我今何所喻喻彼)
(忠臣辭齊東野語黄涪翁云餘/甘橄欖二物可名之為諌果也)南人謂之格覽(見元郝/經陵川)
(詩/注)生嶺南閩廣諸郡及沿海浦嶼間皆有之樹似木槵
而高大數圍端直可愛枝皆高聳葉似櫸栁二月開花
八月結子状如長棗色青兩頭皆尖先生者居下後生
者漸高深秋方熟核亦兩頭尖而有稜核内有三竅竅
内中有仁可食其類有綠欖(色青綠核内無/仁有亦乾小)烏欖(色青/黒肉)
(爛而甘取肉搥碎乾自有霜如白鹽謂之欖醤仁最/肥大有紋層叠如海螵蛸色白外有黒皮最甘嫩)又
有一種波斯橄欖(出邕州色類相/似但核作兩瓣)一種方欖(出廣西兩/江峒中似)
(橄欖而有三角或四角/即波斯橄欖之類也)野生者樹峻而子繁蜜漬鹽醃
皆可藏久用之致逺作佳果生嚼味苦澀微酸良乆乃
甘美生食煮汁飲並生津止渴開胃下氣治喉痛消酒
毒住泄瀉解一切魚鱉毒及骨鯁閩中尤重其味云咀
之口香勝雞舌香
嶺表録異橄欖樹有野生者樹峻不可梯縁但刻其根
下方寸許内鹽於其中一夕子皆自落
種樹書橄欖將熟以竹釘釘之其實盡落
鄰幾雜志橄欖木并花如樗將採其實剝其皮以薑汁
塗之則盡落
木威(附/)
本草拾遺木威生嶺南山谷樹高丈餘葉似棟子如橄
欖而堅亦似棗削去皮可為粽食
餘甘子(附/)
餘甘子兩廣諸郡閩之泉州及西川戎瀘蠻界山谷皆
有之
南方草木状花黄實似李青黄色核圓作六七稜食之
先苦後甘
異物志其樹葉如槐葉其枝如柘其子圓大如彈丸有
文理如定陶𤓰
本草木高一二丈枝條甚軟葉青細密朝開暮歛如夜
合而微小春生冬彫三月有花著條而生如粟粒隨即
結實作莛每條三兩子至冬而熟連核作五六瓣乾即
並核皆裂俗作果子噉之泉州山中亦有状如川楝子
形圓味類橄欖亦可蜜漬鹽藏其木可製器物
椰子
椰子一名胥餘嶺南州郡皆有之樹葉如栟櫚高六七
丈無枝條其實大如寒𤓰外有粗皮皮次有殻圓而且
堅剖之有白膚厚半寸味似胡桃而極肥美有漿飲之
得醉
寰宇記椰子樹似㯽榔而高大葉長一尺無隂結實一
房生三十餘子如瓜其殻中有白如熊白内有漿一升
清如水甜如蜜飲之愈渴疾殻堪為酒壺皮堪縳船土
人多種之
宼宗奭曰椰子開之有汁白色如乳如酒極香别是一
種氣味强名為酒中有白瓠形圓如栝樓上起細壟亦
白色而微虛其紋若婦人裙褶味亦如汁與着殻一重
白肉皆可糖煎為果其殻可為酒器如酒中有毒則酒
沸起或裂破今人漆其裏即失用椰子意
農政全書椰用甚多南中人樹之者資生之類大率在
焉
海槎餘録椰子樹初栽時用鹽一二斗先置根下則易
發
無花果
無花果一名映日果一名優曇鉢一名阿駔一名蜜果
最易生插條即活在處有之三月發葉樹如胡桃葉如
楮子生葉間五月内不花而實狀如木饅生青熟紫味
如柿而無核人家宅園隨地種數百本收實可備荒其
利有七實甘可食多食不傷人且有益尤宜老人小兒
一也乾之與乾柿無異可供籩實二也六月盡取次成
熟至霜降有三月常供佳實不比他果一時採擷都盡
三也種樹十年取效桑桃最速亦四五年此果截取大
枝榦插本年結實次年成樹四也葉為醫痔勝藥五也
霜降後未成熟者採之可作糖蜜煎果六也得土即活
隨地可種廣植之或鮮或乾皆可濟饑以備歉歲七也
倦游録木饅頭京師亦有之謂之無花果状類小棃中
空既熟色微紅味頗甘酸嶺南尤多
羣芳譜榦插春分前取條長二三尺者插土中上下相
半常用糞水澆葉生後純用水忌糞恐枝葉太盛易摧
折結實後不宜缺水當置瓶其側出以細霤日夜不絶
果大如甌
文官果
文官果樹高丈餘皮粗多礧砢木理甚細堪作器物葉
似榆而尖長周圍鉅齒紋深春開小白花成穗花五瓣
每瓣當中微凹有紅筋貫之蔕下有小青托花落結實
大者如拳一實中數隔間以白膜仁如馬㯽榔無二裹
以白軟皮大如指頂去白皮食其仁甚美多雨及勤澆
則實成者多若遇旱則實粃小而不成其果一包中多
藏子子多白色紋旋轉如卷蕉味甘香如嫩蓮菂
欽定授時通考卷六十五